宝典火锅,你真的吃对了吗

主播有话说：天寒地冻，一家人围着桌子吃火锅最开心了！但吃火锅一定要注意吃法哦，如果不注意，让人开心的火锅大餐也会危害到大家的身体，那吃火锅有些什么要注意的呢？赶紧和主播一起来看一下吧。

1.多吃蔬菜

　　吃火锅时应多放蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，这样才有消火作用。

2.放些豆腐

　　豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。

3.调味料清淡

　　调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小“热气”。

4料清淡

4.放点生姜

生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

5.贝类产品注意是否新鲜

　　在家吃火锅时要洗擦干净贝类的外壳，浸养在清水中至少半天以上，待其自行清滤出体内的污物后才能食用。死的贝类含大量致病微生物，不能食用。

6.食用火锅食品不宜滚烫

　　因为口腔、食道和胃黏膜通常只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎。从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟中晾凉。

7.纠正半生不熟最鲜美想法

为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究，三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。纠错：吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。

8.绝不能冷、热混吃求“中和” 　　

　　一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，美其名曰“中和”。忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。吃火锅时应尽量避免喝冷饮。

9.火锅汤不能喝

很多人喜欢喝火锅的汤，说很浓很好味道，又是精华所在。但其实，火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，这些食物材料一齐煮熟后的汤，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜，更不要吃，不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。

总结：通过主播上文的介绍，你知道火锅该怎么吃了吗?不管是在外面的火锅店，还是在家自己吃，千万要记得主播说的那些吃火锅的注意事项，要吃健康火锅哦。

栏目策划：柳报传媒·微报（lzweibao）

栏目编辑：黄晓茜

值班编辑：王思博

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