立业路上买来排骨炖汤结果这究竟是

６月15日，樊城的张女士在立业路附近的一个肉摊上购买了三十块钱的排骨，张女士说，排骨拿回家后，她就炖了汤，可这汤却没人敢喝。

张女士说，因为排骨汤是给住院的父亲煮的，除了冬瓜和盐，什么也没放。

张女士疑心是排骨有问题，第二天上午就端着排骨汤去找肉贩，可肉贩却不买账。

为了弄清楚肉汤里像虫子的东西到底是什么东西，张女士随后又找到樊城区食品药品监督管理局米公所的工作人员，工作人员到现场后，摊主出示了张女士15号购买当天的动物检疫合格证明。

但细心的执法人员却发现，摊主提供的15号和16号两天的动物检疫合格证明上，货主和目的地两项都不一致。15号的合格证明上，货主为钟才喜，摊主表示是他本人，目的地为米公市场，而16号的货主为王根红，目的地在长虹路上。

对于摊主的说法，执法人员表示，尽管检疫证明的内容必须与经营者的情况相符，但既然摊主拿得出15号的检疫证明，就很难说张女士那天购买的排骨有问题。

执法人员表示，眼下，只能把张女士认为有问题的排骨送检，如果检疫后确实有问题，他们才能进行相关的处罚。

　那么肉汤里的异物到底是什么呢？

20号上午，市动物卫生监督所的工作人员，在张女士家，对疑似有问题的排骨取样，进行现场剖检后表示，张女士购买的排骨是合格的。

市动物卫生监督所的工作人员介绍说，按照屠宰检疫规程，对于生猪的检疫主要包括十种传染病和三种寄生虫，而这三种寄生虫旋毛虫病、丝虫病、猪囊尾蚴病都是从外观上可以直接判断的，并且这些寄生虫也都是不耐高温的，因此，张女士怀疑的排骨里有虫可能是误会了。

（图片来源于网络）

工作人员表示，排骨上的脂肪，以及猪肉与排骨相连处都会有一些白色的筋状物，这些脂肪和筋状物在煮汤的过程中，会有部分与排骨分离，在经过高温后，可能化成了小颗粒，就被张女士当成了肉虫。

另外，工作人员也表示，对于猪肉的检疫，其实是相当严格的。生猪从养殖到屠宰后变成猪肉流向市场，会经过两次检疫，一次是生猪的活体检疫，只有检疫健康，并取得动物类动物检疫合格证明和畜禽标识的生猪才能进入屠宰厂。

（图片来源于网络）

而生猪进行屠宰后，专业人员还会对生猪的体表、酮体、内脏、传染病、寄生虫等进行检疫，最后合格的出具产品类动物检疫合格证明，才能流入市场销售。

虚惊一场！

（记者：蔡丹）